乳酪蛋糕

　　这道点心制作简单，味道浓郁，适合在任何时刻享用。

　　材料：（６到８人份）

　　消化饼碎片１１０公克

　　核桃碎粒７５公克

　　融化奶油４大匙

　　奶油干酪４００公克

　　酸乳酪２７５毫升

　　蜂蜜３——４大匙

　　香草精１小匙

　　新鲜水果（装饰用）

　　做法：将消化饼碎片、核桃粒及奶油加以混合，放进直径２３公分的弹簧扣模锅中，放进冰箱冷藏知道材料变硬，然后移到烤箱，以１８０度烘烤１０分钟左右，变成金黄色后即可拿出来备用。将奶油干酪及酸乳酪一并搅打，直到变成绵软细糊为止，如果家里有电动搅拌机更好，可让乳酪变得更加细致滑润。加入香草精及蜂蜜，然后倒入消化饼做成的模型里，冷藏直到变硬为止，食用前，再用新鲜水果装饰蛋糕表面。

　　变化：如果想做巧克力口味，可以在奶油干酪及酸乳酪里加入２５公克的可可粉，食用前用黑巧克力装点蛋糕表面，记得不可放太多，否则味道会太重，如果想做柳橙或柠檬口味的乳酪蛋糕，可以在混合奶油干酪及酸乳酪时加入２大匙柳橙汁或柠檬汁，以及２小匙的橙皮或柠檬皮，蛋糕表面用新鲜柑橘水果片装饰。